按制品加工工艺及坯料性质，西点可分为：蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类、装修造型类

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  如德式、法度、英式、俄式等。 西式糕点简称西点，是由国外引进的一类糕点。制造西点的首要的组成原材料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等大致就这些。

  油酥类点心是以面粉、奶油、糖等为首要的组成原材料（有的需求增加适量膨松剂），调制成面团，经擀制、成形、老练、装修等工艺而制成的一类酥松而无层次的点心。国内称之为混酥或松酥。油酥点心的首要类型是派、塔等。

  西式糕点简称西点，是由国外引进的一类糕点。制造西点的首要的组成原材料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。

  是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、款式多、口味酥脆甜美的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。

  是西点中块形较大的一类产品。它具有安排松软、甜美适口、装修漂亮等特色。在其配猜中鸡蛋、黄油含量高，因此养分丰厚。蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。

  产品的首要的组成原材料是面和油。产品款式漂亮大方。品种许多，如冰花酥、奶卷满意酥、小包袄、糖粉花酥等。