[日]川上文代著；书锦缘译/辽宁科学技术出版社/ 2010-04 / 平装

  《西式糕点制造大全》首要介绍了制造甜点的根本知识，例如各种制造东西，制造点心的资料计量办法，制造奶油、果酱等的根本办法等，以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制造的进程，对每种蛋糕、甜点都明晰说明晰详细的资料运用数量。全书选用精巧相片图解方法，将成功糕点与失利事例一同出现比照，为读者供给了熟练掌握制造技巧的明晰辅导。一书在手，就可以使您的厨艺泰然自若地变凶猛，实践做到高手晋级，新手零失利！

  川上文代（FUMIYOKAWAKAMI），她从幼年时代就对照料有着稠密的爱好，并于初中三年级至高中三年级的四年时间里，在池田幸惠照料教室学习照料制造。从大阪阿倍野调度师专科学校结业今后，曾任该校职工十二年。在这段期间，她致力于调度师专科学校的大阪分校、法国里昂(法Lyon)分校、TSUJIGROUPSCHOOL国立分校的专业照料人的训练作业。后来，她成为法国里昂分校的一位女讲师，并曾在法国三星级餐厅乔治·布朗参加过研修。自1996年起，她成为DELICEDECUILLERES川上文代照料教室的负责人。除此之外，还担任调度师专科学校的外聘讲师，并在日本各地作讲演，在杂志、报纸上都十分的活泼。别的，她还竭尽全力地开发食物，发明食谱。首要作品有《调味料百科实用手册》（芳华出版社）等。